隨著外賣O2O的迅速崛起，越來越多的用戶已經(jīng)形成用互聯(lián)網(wǎng)的方式訂餐的消費(fèi)習(xí)慣，而對于餐飲商家來說，外賣O2O是堂食的重要補(bǔ)充，不僅能帶來更多的訂單和利潤，還能用好口碑獲得更多忠實(shí)用戶。而一些高端餐飲品牌，也希望通過互聯(lián)網(wǎng)開創(chuàng)一種全新的“營銷模式”，試水外賣業(yè)務(wù)。
近日，以高端定位的大董烤鴨店與到家美食會合作，上線了自己的外賣業(yè)務(wù)，這對于很多喜歡吃烤鴨的用戶來說無疑是一個好消息。作為新派烤鴨店，大董烤鴨也是各國政要品嘗烤鴨的主要去處之一，就連美國總統(tǒng)奧巴馬夫人米歇爾在出訪中國時(shí)，一行人也將家宴選在了大董烤鴨店。由于生意火爆，平日基本都需要提前進(jìn)行預(yù)約，而且高峰時(shí)段也免不了需要等位。而現(xiàn)在，用戶只需要在到家美食會平臺，選擇自己想吃的菜品下單，就可以輕松享受到大董的美食到家。
據(jù)了解，外賣菜單包括了大董“酥不膩”烤鴨，海參等招牌菜，還有葵花雞、白鹵水掌翼、番茄脆菇沙拉、董氏宮保蝦、鵝肝汁燒口蘑、黑松露醬炒筍衣等特色菜，涵蓋熱菜、涼菜、甜品、主食等幾個品類。
*后一公里極致服務(wù)是口碑保障
對于高端餐飲來說，如何保持外賣餐品的口感非常重要，其難點(diǎn)和關(guān)鍵點(diǎn)更是在于“*后一公里”的配送。比如大董的烤鴨有八種調(diào)料，八種吃法，這就需要在打包分類、產(chǎn)品放置上有不同的區(qū)分；而大董的烤鴨以鴨皮酥而不膩、入口即化著稱，保持原汁原味是口碑的保障。而物流正是到家美食會的優(yōu)勢所在，全自建物流的“重模式”保證用戶的良好體驗(yàn)和服務(wù)品質(zhì)，通過專業(yè)化的物流配送、統(tǒng)一的裝備，滿足用戶在餐品溫度、口味、時(shí)間等方面的“苛刻”要求。
外賣O2O更多的是線下服務(wù)的比拼，物流配送也比電商要復(fù)雜得多，不同食品的配送方式和要求也是各種各樣，若能解決“*后一公里”問題，就會有更大的延展空間。到家美食會憑借多年積累的豐富經(jīng)驗(yàn)，探索出了一套對高端餐飲和特色美食的配送方法。目前已實(shí)現(xiàn)旺順閣餐廳的魚頭泡餅、沸騰魚鄉(xiāng)餐廳水煮魚等特色美食的外送，還增加了大型宴會餐、聚會餐和團(tuán)餐的外賣服務(wù)。
高質(zhì)量有忠誠度的用戶成增量保證
“在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代，餐飲業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)合作是一種趨勢。到家美食會擁有很多高質(zhì)量的用戶，與大董的目標(biāo)用戶群很貼合，尤其是社區(qū)家庭這一塊也是大董要著力開發(fā)的市場，到家美食會在這個市場占的份額是幾大平臺里*大的，用戶粘度比較高。我們希望通過與到家美食會的聯(lián)手，拓寬銷售渠道，挖掘新的用餐場景，讓更多用戶品味到大董的美食和文化�！贝蠖绝喯嚓P(guān)負(fù)責(zé)人表示。
據(jù)悉，大董*具特色的意境菜是以菜品為媒介，運(yùn)用中國繪畫的寫意技法和中國盆景的拼裝技法反映中國古典文學(xué)的意境之美，對于很多用戶來說享受大董的菜品在一定意義上是一種文化的體驗(yàn)和“儀式感”。到家美食會成立伊始就立足于中高端市場，有著更為嚴(yán)格的配送運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)和經(jīng)驗(yàn)，讓這種“儀式感”能夠得到很好的發(fā)揮和詮釋，可以說和堂食相比是同樣的菜品同樣的味道，改變的只是地點(diǎn)。
相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2015年中國餐飲O2O市場規(guī)模已經(jīng)突破1300億，餐飲行業(yè)的“互聯(lián)網(wǎng)+”在線用戶已經(jīng)超過2億，這個數(shù)字還在快速增長。隨著消費(fèi)升級的不段加快和深化，將會有更多的高端餐飲與到家美食會這樣以品質(zhì)和服務(wù)為理念的平臺合作，擁抱互聯(lián)網(wǎng)+，挖掘O2O帶來的巨大紅利。
